Mini pain de viande fumé olive bocconcini

1 livre de porc haché maigre

1 gousse d’ail hachée finement

1 oignon vert couper finement

1 tige d’oregan frais ciselé (feuille sans la tige)

1 c à soupe de basilic frais ciselé

1 c à soupe de persil plat ciselé

2 c à soupe d’olive kalamata hachées

1 c à soupe de moutarde de dijon

1/4 de tasse de chapelure

1 c à thé de poivre du moulin

6 tranches de bacon

8 bocconcini cocktail

Bien mélanger et former 4 minis (pains)

Faire une fente sur le dessus et y insérer

2 bocconcini par portion

Refermer et enrober de bacon et ficeler

Sauce pour badigeonner

2 c a soupe de vinaigre balsamique

2 c a soupe de miel

Bien mélanger et Badigeonner au 30 minutes

Ici fumer a l’hickory a 225 degrés pendant 3 hres …. (ou jusqu’a une température interne de 160 degrés)

Ce pain de viande peut aussi être fait au BBQ… cuisson indirecte à 300 degrés….