Ma cuisine à la vôtre

De ma cuisine à la vôtre

Biftecks d’aloyau de veau de grain et son beurre citronné

Biftecks d'aloyau de veau de grain et son beurre citronné

Ingrédients

Rub pour veau

  • 1 c à soupe de cassonade
  • 1 c à thé de paprika fumé (doux)
  • 1 c à thé de poivre du moulin
  • 1 c à thé de cumin moulu
  • 1 c à thé d’oregan séché
  • 1/2 c à thé de poudre d’oignon
  • Zeste de 1/2 citron
  • 1/2 c à thé de sel
  • Réfrigérer au minimum 6 hres

Pour le beurre citronné

  • 1/4 de livre de beurre ramolis
  • Zeste de 1/2 citron.
  • Quelques branche de persils frais ciselé
  • Quelques feuilles d’oregan frais ciselé
  • Une pincé de paprika fumée doux
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 2 branches de ciboulette ciselé
  • Poivre du moulin

Préparation

Mélanger le tout et à l’aide d’un papier saran wrap former un rond(boudin)

Réfrigérer