Gigot d’agneau façon shish taouk

Ingrédients

  • 2 tasses de yogourt grec (2% ici)
  • Jus de 2 citrons
  • 6 gousses d’ail hachées
  • 3 gousses d’ail tranchées (pour piquer l’agneau)
  • 2 c à soupe de paprika fumé doux
  • 2 c à soupe de cumin moulu
  • 2 c à soupe de coriandre moulue
  • 3 c à thé de sel
  • 2 c à thé de poivre moulu

Préparation

  • Piquer le gigot d’agneau avec l’ail tranchée
  • Mélanger tout les ingrédients
  • Bien l’enrober de la moitié du mélange, le reste servira a le badigeonner pendant la cuisson sur le tourne broche, le mettre dans un sac refermable en retirant le plus d’air possible.
  • Le placer au frigo 24 heures
  • Après ce temps le piquer sur un tourne broche
  • Cuire à 275 degrés en le badigeonnant aux 20 minutes jusqu’à une température interne de 170 degrés, environ 5 heures, après ce temps l’envelopper dans un papier d’aluminium et continuer la cuisson 45 minutes à feu indirecte sur le bbq.