Mini pain de viande fumé olive bocconcini

Mini pain de viande fumé olive bocconcini

Ingrédients

  • 1 livre de porc haché maigre
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 oignon vert couper finement
  • 1 tige d’oregan frais ciselé (feuille sans la tige)
  • 1 c à soupe de basilic frais ciselé
  • 1 c à soupe de persil plat ciselé
  • 2 c à soupe d’olive Kalamata hachées
  • 1 c à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 de tasse de chapelure
  • 1 c à thé de poivre du moulin
  • 6 tranches de bacon
  • 8 bocconcini cocktail

Préparation

  • Bien mélanger et former 4 minis (pains)
  • Faire une fente sur le dessus et y insérer
  • 2 bocconcini par portion
  • Refermer et enrober de bacon et ficeler

Sauce pour badigeonner

  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c à soupe de miel
  • Bien mélanger et Badigeonner au 30 minutes
  • Ici fumer a l’hickory a 225 degrés pendant 3 hres …. (ou jusqu’a une température interne de 160 degrés)
  • Ce pain de viande peut aussi être fait au BBQ… cuisson indirecte à 300 degrés….