Ces coquilles géantes farcies sont tellement facile a faire… elles sont d’une douceur en bouche qui vous surprendra… veau, champignons et ail noir le mélange parfait pour une farce douce et délicate… Je suis très fière de ce plat. Il est superbe et saura plaire a tous.
Ingrédients
- 1 boite de 340 grammes de coquilles géantes cuites selon les instructions
- 2 c à soupe d’huile Olive
- 1 lbs de veau haché
- 1/2 barquette de champignons tranchés et émincés
- 2 oignons verts émincés
- 2 gousses d’ail noir écrasées de L’Ailleux du père
- Sirop d’ail noire de L’Ailleux du père
- 1/4 de tasse de parmesan frais râpé
- Quelques tiges de ciboulette émincés
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de crème 5%
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une poêle à feu moyen vif
- Chauffé l’huile d’olive et y ajouter l’oignon vert et les champignons
- Lorsque l’oignon vert et les champignons sont tombés (ils ne doivent pas dorés)
- Ajouter le veau et l’ail noir
- Le sel et le poivre
- Laisser cuire environ 4 minutes
- Déglacer au vin blanc et cuire 2 minutes
- Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes…. (jusqu’à ce que le veau soit cuit)
- Ajuster l’assaisonnement
- Préchauffer le four à 350 degrés
- A l’aide d’une cuillère à trou retirer la viande (tout ce qui est solide)
- Dans un pirex étendre le liquide de la poêle
- Farcir les coquilles du mélange solide, garnir de parmesan et envoyer au four à couvert pendant 30 minutes
- Avant le service j’aime bien ajouter un filet d’huile d’olive, du sirop d’ail noir, parmesan et ciboulettes.