Fettuccinie à la dinde et aux asperge

Fettuccinie à la dinde et aux asperge

Ingrédients

  • Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte
  • 2 tasse de dinde cuite en morceau
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 1/4 de tasse de parmesan rapé (je mets toujours aussi un morceau de croute)
  • 1 petit oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 botte d’asperge tranché (je les cuits directement dans la sauce si elles sont petites)
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse de crème 15% à cuisson
  • Quelque tige de ciboulette ciselée et persil frais ciselé
  • 1 c à soupe de safran américain
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une poêle chaude faire doré le bacon y ajouter l’oignon et l’ail et attendrir
  • Déglacé avec le vin blanc
  • Ajouter le bouillon de poulet, le Safran et la croûte de parmesan puis laisser mijoter quelque minutes
  • Ajouter la crème, les asperges et laisser mijoter 2 minutes
  • Ajouter le reste des ingrédients réduire quelques minutes
  • Servir sur les pâtes