Les linguine au saumon fumé, crémeuses et faciles à préparer, demandent très peu d’ingrédients. Faites cuire vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, réservez un peu d’eau de cuisson, puis incorporez la crème et le saumon fumé coupé en lamelles.
Pour sublimer le goût, râpez un zeste de citron à l’aide d’une microplane ou d’une fine râpe et mélangez juste avant de servir. Cela apporte une touche acidulée qui contraste agréablement avec le saumon.
Ingrédients
- 450 grammes de linguine
- 100 grammes de saumon fumé
- 3 c à soupes huile d’olive
- 2 c à soupes de beurre
- 1 oignon jaune émincé
- 1 tasse de crème à cuisson 15%
- 1/2 tasse de parmesan fraichement râpé
- 1 c à soupe d’aneth frais ciselé
- Zeste de 1 citron
- Quelques câpres
- Sel et Poivre du moulin
- Se garder 1 tasse d’eau de pâte
Préparation
- Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte
- Se garder 1 tasse d’eau de cuisson (ça vous aidera a allonger la sauce à la toute fin)
- Dans une poêle a feu moyen chauffé l’huile et le beurre
- Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides (ils ne doivent pas colorer)
- Ajouter la crème et lorsqu’elle commence a mijoter ajouter le parmesan et les pâtes
- Bien les enrober de crème
- Sel et Poivre du moulin (ici j’ai utilisé du sel de fleur d’ail)
- Ajouter l’aneth et le zeste de citron
- Fermer le feu et ajouter le saumon
- voilà c’est tout
- Ici j’aime bien ajouter quelques câpres pour la présentation