Chaudrée de fruits de mer

Ingrédients

• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de chorizo coupé en dés
• 1/4 de tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de légumes ou poulet
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson
• 2 pommes de terre a chair jaune coupé en petits dés
• 5 oignons vert coupés en rondelles
• 2 branches de céleri coupés en dés
• 10 tomates cerise coupée en deux
• 1/2 tasse d’haricot français coupés en tronçon de 2 cm environ
• 1 tasse de mais en grains
• 1 livres de morue coupé en gros morceaux
• Une dizaine de pétoncles 20/40
• Une dizaine de crevettes 16/20
• 2 c à soupe d’épices La Soeur de L’Ailleux du père

Préparation

• Dans un poêlon faire chauffé 2 c à soupe d’huile d’olive a feu moyen vif et y ajouter le chorizo
• Lorsque doré le retirer tout en gardant le gras dans la poêle (je me sers des dés de chorizo pour la présentation )
• Ajouter le céleri et l’oignon vert et cuire environ 5 minutes
• Ajouter le vin blanc et le bouillon de légume ou poulet, les épices La Soeur, porter à ébullition
• Ajouter les pommes de terre, cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pomme de terre soit cuite
• Ajouter les haricots français , le maïs et les Tomates
• Cuire un autre 2 minutes
• On ajoute le poisson et les fruits de mer et la crème pour un autre 5 minutes de cuisson
• ici j’ajoute les dés de chorizo sur le dessus
• J’aime bien ajouter un peu de Sel de fleur d’ail, servit dans un bol en pain c’est délicieux….