Marteau de Thor de Porc

Ingrédients

• 2 marteaux de Thor de Porc
• 1/4 de tasse de pancetta coupée en petit dés
• 2 c à soupe de beurre
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 tasse d’huile d’olive
• 1/4 de tasse de sirop d’érable
• 4 gousses d’ail noir disponible ici chez L’ Ailleux du Père
• 1/2 branche de romarin frais,
• 3 c à soupe de persil plat frais
• 1/2 poivron vert en dés
• 1/2 poivron orange en dés
• 1/2 poivron jaune en dés
• 1/2 poivron rouge en dés
• 1 tasse 1/2 de petites tomates de couleur coupées en deux
• 1 oignon coupé en dés
• sel et poivre du moulin.

Préparations

• Préchauffer le four à 250 degrés
• Dans un contenant mettre l’huile d’olive (se garder 2 c à soupe pour saisir les Marteaux de Thor), l’ail noir, le sirop d’érable, le romarin, le persil, sel et poivre.
• Passer le tout au pied mélangeur et rectifier l’assaisonnement.
• Badigeonner les Marteaux de Thor de ce mélange.
• Dans un chaudron assez haut chauffer l’huile et le beurre a feu moyen vif y ajouter la pancetta, lorsque celle ci est colorée y dorer les Thor de chaque coté.
• Y ajouter le vin blanc et tout les légumes
• 4 c à soupes de votre huile parfumé à l’ail noir mettre au four a couvert pendant 2 hres 30.
• Retirer le couvercle et le cuire au four encore 1/2 heure.
• Pour servir retirer les marteaux de thor de porc et les badigeonner de votre huile à l’ail noir et utiliser vos légumes préalablement égoutté.
• Servir sur une purée de pomme de terre
• C’est divin