Moules chorizo et tomates

Ingrédients

• 975 grammes de moules nettoyées
• 1 poireau tranché en rondelles (le blanc)
• 1 branche de céleri coupé en dés
• 1 gousses d’ail hachée
• 4 c à soupe de chorizo coupé en petits dés
• 1/2 tasse de tomate cerise coupés en deux
• 1 tasse de vin blanc sec
• 1 tasse de crème à cuisson 10%
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 2 c à soupe de beurre salée
• sel et poivre

Préparation

• Dans une poêle chauffer l’huile d’olive et le beurre
• ajouter le chorizo, le poireau, le céleri et l’ail
• Attendrir et déglacer avec le vin blanc réduire quelques minutes ajouter la crème et réduire 2 minutes
• Ajouter les petites tomates cerises coupées en deux, les moules et cuire à couvert jusqu’à ce que les moules soient ouvertes puis rectifier l’assaisonnement .
• Pour la présentation quelques feuilles de persil et ciboulette frais ciselées garnir de parmesan rapé.
• Ici servi avec une baguette de pain.