Polpettes à ma façon

Ingrédients

• Sauce Tomate
• 1 boite de 28 onces de tomates en dés
• 1 livre de Porc haché
• 1 livre de Veau haché (peut-être remplacé par du Boeuf)
• 3 gousses d’ail haché
• 2 échalotes françaises
• Quelques tiges de ciboulettes ciselée
• Zeste de 1 citron
• 1/2 tasse de crème 15%
• 2 tasses de mie de pain
• 1/2 tasse de parmesan rapée
• 1 c à soupe de persil frais ciselé
• 1 c à soupe de basilic frais ciselé
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation

• Dans l’huile d’olive attendrir ail et échalotes françaises (elles ne doivent pas brunir)
• Ajouter la boite de tomates sel et poivre , laisser mijoter une vingtaine de minutes
• Ajouter vos herbes fraiches à la toute fin
• saler et poivrer au goût
• Mettre votre mie de pain dans la crème (attendre que la mie soit gorgée de crème)
• Mélanger tout les ingrédients à l’exception de l’huile d’olive (elle servira pour la cuisson des boulettes)
• Façonné les boulettes
• Les faire doré un peu dans l’huile d’olive
• Transférer dans votre sauce tomates
• Couvrir et laissé mijoté a feu doux une dizaine de minutes (pour terminer la cuisson des boulettes)
• Servir sur les pâtes de votre choix avec un filet d’huile d’olive et quelque feuille de basilic ciselé