Ma cuisine à la vôtre

De ma cuisine à la vôtre

Poulet à la tomates et aux courgettes

Poulet-aux-tomate-et-courgette

Ingrédients

  • 1 poulet entier coupé en 8 morceaux (ou 4 poitrines avec os coupé en deux)
  • ici j’enlève la peau
  • 2 branches de céleri coupé en dés
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 3 c à soupes d’huile d’olive (ou plus)
  • 3 c à soupes de beurre
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 2 courgettes moyenne coupée en deux sur la longueur et couper en tranche de 1 cm
  • 1 boite de tomates en dés (28 onces)
  • 1 c à soupe de graines de céleri
  • 1 c à soupe de citron confit au sel (pelure seulement émincée)
  • Quelque feuilles de basilic et de persil frais ciselé
  • Sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350C
  • Dans un chaudron allant au four ajouter l’huile et le beurre, dorer les morceaux de poulet saler et poivrer puis retirer
  • Dans la même poêle ajouter de l’huile et du beurre au besoin attendrir l’ail, l’oignon, et le céleri, ajouté le vin blanc….
  • Laisser réduire quelques minutes… ajouter le bouillon de poulet, le poulet, les courgettes les tomates, les graines de céleri et le citron confit.
  • Porter à ébullition et mettre au four à 350 degrés sans couvercle environ 90 minutes.
  • Lorsque le poulet est cuit ajouté les fines herbes.. rectifier l’assaisonnement…ainsi que un filet d’huile Olive et parsemer de Parmesan
  • Servir sur les pâtes de votre choix… Ici servi sur de l’orzo…