Rôti de boeuf facile

Ingrédients

• 1 rôti du roi d’environ 2 livres
• 2 gousses d’ail coupé en fine tranche
• 1 oignon jaune coupé en deux
• 3 c à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c à soupes d’épices Passe-Partout de L’Ailleux du père
• 2 c à soupes d’épices La Soeur de L’Ailleux du père
• Poivre du moulin
• 2 c à soupes d’Huile Olive

Préparation

• Préchauffer le four a 450 degrés,(Ici je cuit le rôti dans une poêle de fonte)
• À l’aide d’un couteau faire des petits trous sur le rôti et y insérer les tranches d’ail
• badigeonner de moutarde de dijon et soupoudrer du mélange d’épices.
• Mettre les oignons dans le fond du chaudron préalablement huiler et y déposer le rôti.
• Mettre au four a 450 degrés 30 minutes et baisser la température a 300 degrés pour un autre 30 minutes
• Jusqu’à une température interne de 145 degrés F….. pour une cuisson saignante.
• À la sortie du four il est important de le laisser reposer une dizaines de minutes en le recouvrant d’un papier aluminium
• Ici j’aime bien me servir du fond de la poêle de fonte pour me monter une petite sauce très simple

Pour la sauce

• Je pars le rond à feu médium fort et je déglace au vin rouge ( je n’enlève pas les oignons en montant cette sauce)
• J’ajoute 2 c à soupe de sauce poisson
• 1 c à soupe de moutarde de Dijon
• De la crème a cuisson 5 % et lorsque ca mijote
• J’ajoute des petit dés de beurre non salé en brassant le tout
• Retirer les oignons
• Et voila une sauce simple a faire et tellement Savoureuse