Vol aux vents au Saumon

Ingrédients

• 6 vol aux vent
• 1 1/2 livres de saumon frais sans la peau
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• 1/2 poivron vert coupé en petits dés
• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
• 2 poireaux coupé en fines rondelles
• 1/2 branche de céleri coupé en petits dés
• 2 c à soupe de Les Herbes de L’ Ailleux du père disponible ici
• sel et poivre
• 4 c à soupe de farine
• 4 c à soupe de beurre
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de bouillon de légumes (poulet si vous n’avez pas de bouillon de légumes)

Préparation

• Préchauffé le four à 250 degrés pour réchauffer les vol aux vents
• Dans une poêle anti adhésive à feu moyen doux
• Ajouter l’huile d’olive, le saumon, le poivron, le céleri, le poireau et les Herbes
• salé et poivré
• Abaisser votre feu à doux mettre le couvercle
• Laisser cuire doucement jusqu’à ce que le saumon se détache environ 15 minutes
• A découvert monter le feu à moyen soupoudrer de farine et mélanger doucement
• Ajouter le beurre , le vin, le lait et le bouillon de légumes laisser mijoter doucement jusqu’à consistance désirée
• Ajuster l’assaisonnement
• ici servi avec quelques Crevettes et Pétoncles