2 c à soupe de condenser de boeuf (style bovril) dans 2 tasses d’eau
1 c à soupe de condenser de poulet (style bovril) dans 1 tasse d’eau
1 c à thé de moutarde de dijon
1 branche de thym
1 tête d’ail confit
1 oignon caramélisé au four
1 batonnêt de canelle
4 c à soupe de beurre
4 c à soupe de farine
Dans un chaudron faire chauffer le bouillon de poulet, de boeuf, dijon et branche de thym…. laisser réduire environ 15 minutes (laisser refroidir en y ajoutant le bâton de canelle)
Passer au pied mélangeur l’oignon et l’ail confit jusqu’à ce que se soit lisse
Ajouter à la sauce et bien mélanger
Lorsque tout est refroidit retirer le bâton de canelle et le thym
Farine et beurre fondu…. on ajoute doucement le liquide en brassant constamment sur la cuisinière.
Cette sauce est vraiment bonne l’ail confit lui donne un petit goût sucré tellement agréable.
Cette sauce est vraiment délicieuse et différente des sauces Poutine que nous connaissons tous.
