Sauce béchamel aux piments thai chili et cheddar

Sauce béchamel

Ingrédients

  • 3 c à soupe de farine
  • 3 c à soupe de beurre
  • 1 piment thai chili coupé en petits morceaux
  • 1 échalotte française hachée finement
  • 2 c à soupe de beurre (pour attendrir l’échalotte française)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 1 tasse de fromage mi-fort coupé en petits cubes
  • sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole avec 2 c à soupe de beurre attendrir l’échalotte française… Ajouté le vin blanc laisser diminuer presqu’à sec
  • Ajouter beurre et farine bien mélanger à feu doux
  • Ajouter en brassant constamment à l’aide d’un fouet le bouillon de poulet et le lait
  • Ajouter le fromage et le piments, ajuster l’assaisonnement