Fettuccinie à la dinde et aux asperge
Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte
2 tasse de dinde cuite en morceau
2 c à soupe d’huile d’olive
2 tranches de bacon coupées en morceaux
1/4 de tasse de parmesan rapé (je mets toujours aussi un morceau de croute)
1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement
1 botte d’asperge tranché (je les cuits directement dans la sauce si elles sont petites)
1/4 de tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de crème 15% à cuisson
Quelque tige de ciboulette ciselée et persil frais ciselé
1 c à soupe de safran américain
Sel et poivre
Dans une poêle chaude faire doré le bacon y ajouter l’oignon et l’ail et attendrir
Déglacé avec le vin blanc
Ajouter le bouillon de poulet, le Safran et la croûte de parmesan puis laisser mijoter quelque minutes
Ajouter la crème, les asperges et laisser mijoter 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients réduire quelques minutes
Servir sur les pâtes
